fbpx

دجاج محشي ارز بالتتبيلة الحارة

دجاج محشي ارز بالتتبيلة الحارة

المطبخ خضروات, دواجن, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
عدد الافراد 5

المقادير

  • 1 عدد دجاج كامل ومغسول

لتحضير الحشو

  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 2 كوب ارز
  • 1/4 كوب بصل مبشور
  • 1/2 كوب بسلة
  • 1 كوب جزر مقطع مكعبات

لتحضير التتبيلة

  • 1/2 كوب كاتشاب
  • 2 كوب زبادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة هريسة الشطة
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب عصير ليمون

لتحضير ماء سلق الدجاج

  • 1 لتر ماء مغلي
  • 1 عدد بصل مقطع أربع
  • ورق لورا

طريقة التحضير

  1. لتحضير الحشو: في إناء على النار نضع الزيت ثم نضيف الارز والبصل المبشور والبسلة والجزر ونقلب الخليط جيدا.
  2. لتحضير التتبيلة: في بولة نضع الزبادي على الكاتشاب ونتبل بالبهارات المذكورة ثم نضيف الثوم المفروم وهريسة الشطة وعصير الليمون ونضع القليل من الصوص على الارز ونقلب جيدا ثم نحشي خليط الارز في الدجاجة.
  3. نغطي الدجاجة بورق حراري ( بلاستيك فيليم ) ثم بورق الألومينيوم ونحضر ماء سلق الدجاج من خلال وضع على النار إناء به ماء مغلي وبه بصلة مقطعة أربع وورق اللورا ونضع الدجاجة ونتركها تسلق قليلا.
  4. نحضر قالب الفرن ونضع به الدجاجة المسلوقة ثم نصب المتبقي من الصوص على الدجاجة وتدخل الفرن حتى الإحمرار ثم تقدم وبألف هنا.