دجاج محشي ارز بالتتبيلة الحارة

• 1 عدد دجاج كامل ومغسول

لتحضير الحشو

• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 كوب ارز
• 1/4 كوب بصل مبشور
• 1/2 كوب بسلة
• 1 كوب جزر مقطع مكعبات

لتحضير التتبيلة

• 1/2 كوب كاتشاب
• 2 كوب زبادي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة هريسة الشطة
• 4 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب عصير ليمون

لتحضير ماء سلق الدجاج

• 1 لتر ماء مغلي
• 1 عدد بصل مقطع أربع
• ورق لورا