دجاج بروستيد مع بطاطس جريفي

يمزج الدقيق، في وعاء عميق، مع الملح والفلفل و البابريكا ثم الثوم والبصل و يقلب الكل جيدا.

يخفق البيض مع الحليب الى ان يتجانسوا.

تمرر قطع الدجاج في الدقيق ثم في مزيج البيض والحليب

تكرر العملية مرة اخري الى ان تتغلف قطعة الدجاج مرتين جيدا.

تقلى قطع الدجاج في زيت عميق، على درجة حرارة هادئة الي ان تأخذ اللون الذهبي دون تقليبها و تقدم ساخنة.

لعمل البطاطس تقطع البطاطس مكعبات، وتسلق مع مكعب المرق مدة ١٢ دقيقة مع مراعاة عدم سلقها كثيرا.

توضع بوعاء عميق، ثم يضاف الحليب الدافئ والزبدة وتهرس جيدا للحصول على بطاطس كريمي .

في طاسة على النار، يسخن الزيت النباتي ثم نبدأ باضافة الدقيق تدريجيا للحصول والتقليب للحصول على مزيج ناعم.

يحمر المزيج الي ان يصبح بني اللون، ثم نبدأ باضافة مرق الدجاج المبهر بالتدريج والتقليب.

يترك الجريفي على النار، مع التقليب المتواصل الى ان يصل لونه للبني الغامق.

يتبل بالملح والفلفل وقليل من جوزة الطيب ثم يقدم مع البطاطس و بجانبها الدجاج و بالهنا والشفا.