حواوشي بلدي _ حواوشي بطعم البيتزا

حواوشي بلدي _ حواوشي بوش بيتزا _ حواوشي الشارع

حواوشي بلدي _ حواوشي بطعم البيتزا

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, اكلات سريعة, طبق رئيسي, لحم
مطبخ طبق رئيسي, لحم, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
Keyword حواوشي الجزار, حواوشي بلدي
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 4
الشيف غادة مصطفى

المقادير

  • ½ كيلو لحم مفروم
  • ¼ كيلو لحم دوش مفروم ناعم
  • ½ كوب شوفان مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 2 عدد بصل حجم كبير مفروم
  • 1 عدد بصل متوسط حلقات
  • 5 فص ثوم
  • 2 عدد فلفل رومي اخضر + فلفل شطة مفرومين
  • 1 عدد فلفل رومي مقطع حلقات
  • 2 عدد طماطم منزوعة البذور و مقطعة مكعبات صغيرة جداً
  • البهارات معلقة كبيرة من كل صنف :
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة بودر
  • 1 ملعقة كبيرة حبهان بودر
  • 1 ملعقة كبيرة كبابة صيني
  • 1 ملعقة كبيرة جوز الطيب بودر
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 2 عدد شريحة جبن شيدر صفراء
  • 1 كوب جبن مشكل
  • ¼ كوب شرائح زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة بيتزا
  • سمنة و زيت
  • عيش بلدي طازج

الخطوات

  • في محضرة الطعام نضع اللحم المفروم مع الدوش
  • نضع عليهم البصل المفروم و الثوم
  • نضع عليهم التوابل
  • نضع الشوفان و الدقيق
  • نخلطهم مع بعض حتي يتجانسوا
  • نضع خليط اللحمة في بولة عميقة
  • و نضع عليها الفلفل المفروم
  • نضع قطع الطماطم
  • ثم نخلطهم باليد جيداً حتي يتجانسوا
  • نفتح العيش فتحات تسمح بدخول اليد
  • نضع كمية من اللحمة مناسبة للعيش و نوزعها جيداً و خاصة من الطراف
  • فوق طبقة اللحمة نضع شرائح من البصل و شرائح من الفلفل الرومي
  • و نكرر حشو رغيف اخر من العيش بكمية من اللحمة
  • ثم نضع فوق اللحمة شريحتين جبنة شيدر مع شرائح فلفل
  • ثم نكرر حشو رغيف اخر بكمية من اللحمة
  • و نضغط العيش جيدا حتي يتساوي
  • نتركة بدون اي اضافات
  • نكرر حشو الارغفة حتي تنتهي الكمية

التسوية :

  • علي النار نضع طاسة او جريل
  • نضع فيها قليل من السمنة
  • نتركها تسخن جيداً
  • بالفرشاة ندهن سمنه علي رغيف من الوجهين
  • نضع الرغيف في الطاسة و نتركه علي حرارة متوسطة
  • نغطي الطاسة و نتركة 5 دقائق
  • ثم نهدي عليه لمدة 5 دقائق اخري
  • نقوم بكشف الغطاء
  • نقلب الرغيف للوجه الاخر و نغطي عليه حتي يتم النضج
  • يترك حتي يتحمر من الوجهين
  • نكرر مع التسوية لباقي الارغفه

لعمل رغيف حواوشي وش بيتزا :

  • في رغيف بحشوة لحمة سادة بعد ما نفتح الغطاء عليه بعد 5 دقائق من التسوية
  • يقلب علي الوجه الاخر
  • ثم نقوم بدهانه بصلصة البيتزا
  • و نوزع عليه خليط الاجبان و الزيتون و قطع من الطماطم و الفلفل
  • و نغطي عليه و نهدي النار
  • حتي ينضج تماماً
  • و الجبن تسيح عليه
  • يقدم الحواوشي مع مخلل بلدي و سلطة طحينة و سلطة خضراء
  • والف هنا
  • الوجبة تكفي 5 ل 6 افراد