fbpx

تورت بأشكال فانوس رمضان

تورت بأشكال فانوس رمضان

الوجبة اطباق رمضانية, حلويات
المطبخ حلويات
وقت التحضير 1 ساعة
وقت الطهي 35 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 35 دقائق
عدد الافراد 8

المقادير

لعجينة الكيكة

  • 3 كوب دقيق
  • 1 كوب بودرة كاكاو
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • ذرة ملح
  • 2 كوب حليب درجة حرارة الغرفة
  • 2/3 كوب زيت
  • 2 1/4 كوب سكر
  • 4 عدد بيض درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
  • 1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا

لتجهيز الباتر كريم الامريكانى

  • 3 كوب سكر بودرة منخول
  • 230 جرام زبدة درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
  • 2 - 3 ملعقة كبيرة حليب
  • الوان الاكل احمر

لتزيين التورتة

  • فوندام بنى - احمر - اصفر - ازرق - اخضر

طريقة التحضير

  1. فى بولة كبيرة ننخل الدقيق مع بودرة الكاكاو وبيكنج صودا وبيكنج بودر وملح
  2. فى العجان نضع السكر مع 4 بيضات وسكر فانليا ونضربهم معا حتى يتكون خليط هش
  3. نضيف اللبن والزيت والقهوة سريعة الذوبان ونقلب تقليبة على سرعة بطيئة لان العجين سائل جدا
  4. نضيف المكونات الجافة ونبدأ فى العجن بالعجانة فى البداية على سرعة بطيئة ثم نزيد السرعة حتى يتجانس الخليط
  5. نفرش صينية الفرن الكبيرة بورق الزبدة وندهن الجوانب بالزيت
  6. نصب الخليط فى الصينية وندخل الصينية الفرن على دردجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة
  7. بعد خروج التورتة من الفرن نتركها تبرد ونخرجها من الصينية نقطع وجه الكيكة
  8. بصينية على شكل سداسي نقطع التورتة بها او نقطع على شكل فانوس باستخدام سكينة
  9. نقسم الاجزاء المقطعة نصفين ( سمك كل قطعة 1 1/2 سم : 2 سم )

طريقة عمل الكريمة الامريكانى

  1. نضرب الزبدة فى العجانة على سرعة عالية جدا لمدة 4-5 دقائق حتى يصير قوامها خفيف جدا
  2. نضيف سكر الفانليا وسكر بودرة ونضرب على سرعة بطئية ثم نزيد السرعة حتى نصل للسرعة العالية جدا
  3. الخليط هنا سيكون متماسك فنقوم باضافة لبن لتخفيفه
  4. نضيف لون الاكل الاحمر ونقلبه مع الكريمة جيدا ليتجانس تماما

للتزيين

  1. نضيف الباتر كريم بين كل صفوف الكيك ( 4 طبقات ) مثل الفيديو
  2. نغطى الوجه والجوانب بالباتر كريم ونساويه بالسباتيولا جيدا لنتمكن من وضع الفوندام
  3. نفرد قطعة كبيرة من الفوندام الاصفر نفرده بسمك 2-3 مللى ونغطى به التورتة
  4. نقطع الفوندام الزائد
  5. نقطع القطع من الوان الفوندام الاخرى لنزين بها - كما جاء بالفيديو - أو حسب الرغبة
  6. نلصق الفوندام على التورتة بعد دهن الجزء المراد اللصف عليه بفرشاه مبللة ماء
  7. نضع الكيكة فى الثلاجة حتى قبل التقديم ب 4-5 دقائق