fbpx

تورتة علم مصر

تورتة علم مصر

وجبة حلويات
مطبخ حلويات
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 10 دقائق
الحصص 12

المقادير

مكونات الكيك

  • 3 كوب دقيق الكيك
  • 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • 2 ملعقة كبيرة كاكاو بودر
  • ذرة ملح
  • 1/2 كوب زبدة
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب زيت
  • 2 عدد بيض
  • 1 باكت فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 كوب حليب رايب
  • الوان طعام احمر + اسود

مكونات كريمة الزبدة

  • 450 جرام جبنة كريمي باردة
  • 1/2 كوب زبده لينة
  • 4 كوب سكر بودر
  • فانيليا

مكونات الديكور

  • 250 جرام عجينة السكر احمر
  • 250 جرام عجينة السكر اسود
  • 100 جرام عجينة السكر ابيض

الخطوات

  • لتحضير الكيك : ننخل الدقيق ويترك جانباً
  • ناخذ الزبدة وتوضع في بولة العجان ثم تضرب علي سرعة عالية ثم نضيف السكر والفانيليا ويستمر في الخفق حتي يصبح القوام كريمي
  • نضيف للمكونات بيض وزيت ويقلب مرة اخري ثم نضيف الدقيق اكثر من نصف الكمية ويقلب ثم نضيف اكثر من نصف كمية اللبن الرايب ثم باقي كمية الدقيق مع البيكينج صودا مضاف لهم الخل واذ احتاجت العجينة اضافة اللبن الرايب يتم اضافته
  • تحضر 3 فورم بمقاس واحد ويفرش بورق زبدة وناخذ 1/3 كمية العجين وتوضع بلونها في احدي الفورم وتترك جانباً وعلي باقي العجين يضاف الكاكاو البودر ويقلب وناخذ نصف الكمية ونضيف لها اللون الاحمر وتقلب حتي تتمتزج مع بعضها ثم تصب في الفورمه التانية ويضاف اللون الاسود لباقي العجين ويخلط جيداً ويصب في الفورمه الثالثة يدخلوا الفرن مرة واحدة علي حرارة 180 درججة ولمدة 40 دقيقة ثم بعد خروجهم من الفرن يترك للتبريد قبل التزيين
  • لتحضير كريمة الزبدة : في بولة العجان نضع زبدة + 1/2 كوب الجبنة الكريمي ويخفق سوياً علي سرعة عالية حتي يصبح القوام خفيف ثم نضيف 4 كوب سكر بودر ويخفق مرة اخري حتي يصبح القوام كريمي ( ممكن اضافة باقي الجبنة اذ كان مفضل قوام سميك )
  • للتزيين : ناخذ الكيك الاسود ونضع عليه كمية من كريمة الزبدة وفوقه الكيك الابيض وعليه كمية من الكريمة وهكذا الكيك الاحمر ثم تضاف باقي كمية الكريمة بالتساوي من الاجناب بشكل جمالي وتترك في الثلاجة حتي تتجمد
  • تفرد عجينة السكر بشكل نصف دائرة احمر ونصف دائرة اسود ثم يركب علي التورتة كما بالفيديو 🙂 مع مراعاة ان تقطع زيادات عجينة السكر ويوضع النسر فوق التورتة وياخد من كريمة الزبدة باللون الاصفر ويشكل حوالين التورتة بشكل جمالي