تشيز كيك الشيكولاتة
الحصص 8
المقادير
للقاعده :
- 2 كوب بسكوت اوريو مكسر بدون الكريمه الداخليه
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- رشه ملح
- 10 ملعقة كبيرة زبده بدون ملح سايحه
الحشوه :
- 1 كيلو جبنه كريم شيز ساده حراره الغرفه
- 1½ كوب سكر
- ½ كوب كوب زبادى حراره الغرفه
- ½ كوب كوب كريمه الخفق حراره الغرفه
- 240 جرام شيكولاته خام سايحه وبارده
- ½ كوب كاكاو خام
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 4 عدد بيض بدرجة حراره الغرفه
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- ¼ ملعقة صغيرة قهوه سريعة الذوبان اختيارى
للزينه على الوجه :
- كريمه خفق
- شرايح شيكولاته او شيكولاته كيرلى
- كاكاو خام
الخطوات
- بورق الالمونيوم فويل تغطى جوانب وقاع صينيه مقاس 20 او 21 سم
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة
- فى وعاء يخلط البسكوت مع السكر والملح وتصب فوقهم الزبده السايحه ويخلط جيدا
- يوضع خليط البسكوت فى الصينيه ونسوى السطح ونغطى جوانب الصينية بالخليط بارتفاع 2 سم وبسماكه ½ سم تقريبا
- تدخل الفرن لمده 8 دقائق ثم نخرجها
- فى وعاء نضع كل مكونات الحشوة و نطرب قليلا حتي كل المكونات تختلط
- توضع صينيه البسكوت فى صينيه اكبر حوالى 30 سم ولها جوانب عاليه
- يسكب خليط الجبنه فى داخل صينيه البسكوت ويسوى الوجه باستخدام باسباتولا
- يوضع ماء مغلى فى الصينيه الكبيرة للنصف
- تدخل الفرن حراره 180 درجة حوالى ساعه ونصف او ساعتين..لو بتحبوها اجمد خلوها ربع ساعه زياده
- بعد ان تستوى نغلق النار عن الفرن ونفتح باب الفرن قليلا ونترك الكيكه تبرد حوالى نصف ساعه
- ترفع صينيه الكيك من الصينيه الاخرى وننشف القاع والجوانب من الماء
- توضع على حامل سلك حتي تبرد ثم نغطي وجه الكيك و توضع فى الثلاجة حوالى ٨ ساعات ثم ترفع من الصينيه وتوضع فى طبق التقديم وتزين بالكريمة والشيكولا
