تخليل الفسيخ
الحصص 4
المقادير
- 2 عدد سمك بوري كبير
- 2 كوب ملح
- 2 ملعقة كبيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- استرتش رول لتخزين السمك
الخطوات
- نخلط الملح والكركم و الكمون.
- يغسل السمك البورى جيدا ويصفى من الماء تماما ويجفف بفوطة.
- تحشى الخياشيم بخليط الملح والكركم والكمون وتلف السمكة ورق استريتش أكثر من لفة ونراعي تفريغ الهواء تماما.
- نضعها فى علبة أو طبق ويوضع فوقها ثقل ( قالب طوب فى كيس أو هون معدنى ) لمدة 10 أيام.
- نقلب الكيس كل يوم وإذا تواجد أى مياه داخل الكيس يجب التخلص منه ونصفيه.
- بعد 10 أيام ، نزيد الاكياس حول السمك ونضعها فى الفريزر لمدة 15 يوم وتقدم بعدها.