تخليل الفسيخ

تخليل الفسيخ

مطبخ بحريات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 25 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 40 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 2 عدد سمك بوري كبير
  • 2 كوب ملح
  • 2 ملعقة كبيرة كركم
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • استرتش رول لتخزين السمك

الخطوات

  • نخلط الملح والكركم و الكمون.
  • يغسل السمك البورى جيدا ويصفى من الماء تماما ويجفف بفوطة.
  • تحشى الخياشيم بخليط الملح والكركم والكمون وتلف السمكة ورق استريتش أكثر من لفة ونراعي تفريغ الهواء تماما.
  • نضعها فى علبة أو طبق ويوضع فوقها ثقل ( قالب طوب فى كيس أو هون معدنى ) لمدة 10 أيام.
  • نقلب الكيس كل يوم وإذا تواجد أى مياه داخل الكيس يجب التخلص منه ونصفيه.
  • بعد 10 أيام ، نزيد الاكياس حول السمك ونضعها فى الفريزر لمدة 15 يوم وتقدم بعدها.