تحضير مرقة "الدجاج - الخضار - اللحمة "
المقادير
مكعبات مرقة الخضار الفورية
- 4 حبة كوسا
- 3 حبة جزر
- 1 حزمة كرفس
- 1 حبة بطاطس
- 1 حبة بصل
- ½ كوب ملح
- ½ ملعقة كبيرة كركم
- ¼ ملعقة كبيرة قرفة
- ¼ ملعقة كبيرة حبهان
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 5 فص ثوم
عمل مكعّبات مرقة الدجاج المكوّنات
- زيت النباتي.
- 2 عدد صدور دجاج مسلوقين ومفرمين فى الكبة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
- 4 ملعقة كبيرة دجاج مفروم فرماً ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 5 فص ثوم
- ½ كوب شوربة دجاج مركز جدا
- 1 ملعقة صغيرة ملح الطعام.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة بقدونس المجفف
الخطوات
مرقة الخضار
- يقطع الخضار تقطيع صغي، يوضع البصل والجزر والثوم والكرفس والكزبرة والثوم فى طاسة ويشوح
- يضاف اليه الملح وتترك على النار حتى تنضج. يرفع الخليط من على النا ويترك ليبرد
- ثم يطحن فى الكبة جيدا ، ويوضع فى طاسة على نار هادئة ويضاف اليه التوبل مع التقليب حتى يجف تمام من اى سوايل
- يفرد فى صنية على ورق، ثم يدخل الفريز حتى يتجمد
- يقطع مكبات ويحفظ فى الثلاجة او الفريزر
طريقة مرقة الدجاج
- فى حلة يوضع الزيت وتوضع البصلة والجزروالثوم ويشوح جدا
- نضيف القرفة والكزبرة الخضرا والملح والبهارات كلها
- ونضيف نص كوب من شوربة الفراخ الدسمة على المكونات
- ونتركهم حتى تقل الشوربة تماما وتتركز
- نتركه يبرد يطحن فى الخلاط مع صدرين من الدجاج مسلوقين ومتقطعين او مفومين
- فى طاسة نضع زيت و3 معالق دقيق ونشوح الدقيق
- نضيف السائل تدريجيا مع التقيب حتى يربط، يتم نفرد الخليط فى صنية ونتركه حتى يبرد تمام
- تدخل الفريزر حتى تتجمد، ثم تقطع مكعبات وتحفظ فى التلاجة او الفريزر