fbpx

تحضير مرقة “الدجاج – الخضار – اللحمة “

تحضير مرقة "الدجاج - الخضار - اللحمة "

Author اسماء عثمان

المقادير

مكعبات مرقة الخضار الفورية

  • 4 حبة كوسا
  • 3 حبة جزر
  • 1 حزمة كرفس
  • 1 حبة بطاطس
  • 1 حبة بصل
  • ½ كوب ملح
  • ½ ملعقة كبيرة كركم
  • ¼ ملعقة كبيرة قرفة
  • ¼ ملعقة كبيرة حبهان
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 5 فص ثوم

عمل مكعّبات مرقة الدجاج المكوّنات

  • زيت النباتي.
  • 2 عدد صدور دجاج مسلوقين ومفرمين فى الكبة
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
  • 4 ملعقة كبيرة دجاج مفروم فرماً ناعماً.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 5 فص ثوم
  • ½ كوب شوربة دجاج مركز جدا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح الطعام.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة جنزبيل
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس المجفف

طريقة التحضير

مرقة الخضار

  1. يقطع الخضار تقطيع صغي، يوضع البصل والجزر والثوم والكرفس والكزبرة والثوم فى طاسة ويشوح

  2. يضاف اليه الملح وتترك على النار حتى تنضج. يرفع الخليط من على النا ويترك ليبرد

  3. ثم يطحن فى الكبة جيدا ، ويوضع فى طاسة على نار هادئة ويضاف اليه التوبل مع التقليب حتى يجف تمام من اى سوايل

  4. يفرد فى صنية على ورق، ثم يدخل الفريز حتى يتجمد

  5. يقطع مكبات ويحفظ فى الثلاجة او الفريزر

طريقة مرقة الدجاج

  1. فى حلة يوضع الزيت وتوضع البصلة والجزروالثوم ويشوح جدا
  2. نضيف القرفة والكزبرة الخضرا والملح والبهارات كلها
  3. ونضيف نص كوب من شوربة الفراخ الدسمة على المكونات
  4. ونتركهم حتى تقل الشوربة تماما وتتركز
  5. نتركه يبرد يطحن فى الخلاط مع صدرين من الدجاج مسلوقين ومتقطعين او مفومين
  6. فى طاسة نضع زيت و3 معالق دقيق ونشوح الدقيق
  7. نضيف السائل تدريجيا مع التقيب حتى يربط، يتم نفرد الخليط فى صنية ونتركه حتى يبرد تمام

  8. تدخل الفريزر حتى تتجمد، ثم تقطع مكعبات وتحفظ فى التلاجة او الفريزر