تجهيز الطماطم لوصفات مختلفة
المقادير
- 7 كيلو طماطم حمراء
- 2 عدد بنجر متوسط الحجم
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 3 عدد بصل مفروم ناعم جدًا
- 1 رأس ثوم مفروم ناعم جدًا
- ½ كوب زيت
الخطوات
- تغسل الطماطم جيداً ويزال منها الجزء العلوى
- تقطع في كوب الخلاط و تخلط جيداً
- في حلة علي نار متوسطة
- نضع فيها عصير الطماطم
- تقشر البنجر و يقطع و يوضع مع الطماطم
- لو كان لونها احمر مائل للصفار حتي تعطي لون احمر طبيعي
- و تغطي الحلة و تقلب من حين لآخر
- بعد مدة نجد قوام الطماطم اصبح كثيف وهو المطلوب
- تترك حتي تبرد و تقسم في الاكياس
- في حلة علي نار وسط
- نضع كمية بسيطة من الزيت
- نضع فيها بصل مفروم ناعم
- نشوح البصل حتي يذبل تماماً
- نضيف عليه كمية من الطماطم المسبكة
- نتركهم يغلوا قليلا
- نرفع من على النار و تترك حتي تبرد وتعبأ فى الاكياس
- في حلة اخرى علي نار وسط
- نضع كمية من الزيت و نضع الثوم المفروم ناعم
- يشوح الثوم حتي يذبل و ياهذ لون ذهبي
- نضع الطماطم المسبكة
- نتركهم يغلوا قليلا ثم نطفي النار
- تترك تبرد تماماً
- تعباً الصلصة السادة في اكياس كميات مناسبة
- تعباً الصلصة بالبصل في اكياس
- تعبا الصلصة بالثوم في اكياس
- يتم لصق استيكر ابيض و يكتب عليه محتويات كل كيس
- و تدخل الفريزر تتجمد لحين الاستخدام وبالف هنا
