بلح الشام المقرمش
الحصص 4
المقادير
- 2 كوب دقيق
- 1 ½ كوب مياه
- ½ كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- رشة ملح
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- 3 عدد بيض
- رشة فانيليا
الشربات
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- ½ عدد ليمون عصير
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
الخطوات
- في حلة نضع المياه مع الدقيق والزيت والنشا والسكر ونقلب قبل رفعها من على النار
- ونرفع الحلة من على النار لنسوي العجين
- وعندما يصبح لونها شفاف وبدأت تلصق في الحلة نعرف انها نضجت
- نرفعها من على النار ونضعها في وعاء كبير
- نتركها تبرد قليلا ثم نضعها في العجان ونضعها فيه لمدة ثواني لنبردها
- ومع الخفق نضع البيض بالتدريج مع الفانيليا
- مهم جدا عدم وضع البيض التالي حتى تختفي السابقة تماما
- ونضعه في الكيس الحلواني
- ونضع طاسة على النار لتكون دافئة غير ساخنة ونقطع البلح الشام بالمقص
- ونتركه حتى تمام النضج ونحصل على لون ذهبي جميل
- ونضع البلح الشام في الشربات ونرفعه ونصفيه ويقدم بالف هنا وشفا
