بط بالمرتة

بط بالمرتة

وجبة طبق رئيسي, طيور, مكرونة
مطبخ دواجن, طبق رئيسي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
الحصص 4 افراد

المقادير

  • 1 عدد بطة
  • 2 عدد بصل مفروم خشن
  • 1 كبدة البطة
  • 1 قنصة البطة
  • 100 جرام زبدة
  • 4 ملعقة كبيرة زيت او زبدة
  • قرفة
  • حبهان
  • مستكة
  • كمون
  • ( ملح- فلفل- بهار- قرفه- مسترده - بردقوش بودرة -بصل - ثوم مفروم مع فلفل )
  • ملح و فلفل
  • 20 حبة فلفل حب
  • 1 بصلة ارباع للسلق

لدهان البطة

  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 12 كيلو مكرونة اقلام
  • 1 لتر عصير طماطم
  • 1 بصلة تقلية
  • ملح و فلفل

الخطوات

  • لعمل المرتة يتم تشويح البصل قليلا على النار مع زبيب و القوانص بالقرفة و الكمون و نصف كوب ماء و يتركوا على نار هادئة حتى يتشرب الماء و تكون المرتة جاهزة
  • يتم تنظيف البطة و تدعك فى الجلد من الخارج و الداخل بخلطه مع الزبدة و القرفة و البهار و الفلفل و تحشى بالمرتة
  • فى اناء على النار به فص مستكة و زيت مع زبدة تشوح البطة من جميع الجوانب ثم يضاف لها فلفل حب و قرفة و حبهان و بصل و كمون ثم يضاف الماء المغلى فوق البطة و تترك حتى النضج
  • لتحمير البطة يتم خلط الزبدة مع العسل و الصلصة و تدهن بهم البطة
  • يتم سلق المكرونة و تصفى
  • يتم سلق المكرونة و تصفى
  • يتم تشويح البصل و الثوم بالزيت حتى يصبح تقلية مثل الكشرى
  • ثم تضاف الطماطم تتسبك و عليها الملح و الفلفل و تقلب مع المكرونة ثم توضع فى طاجن فرن و فوقه البطة و بالهنا و الشفا