fbpx

برجر اللحم البيتى

برجر-المطاعم-البيتي-بيج-ماك

برجر اللحم البيتى

وجبة lunch, Main Dish, لحم, وصفات بيتي
مطبخ ساندويتش, طبق رئيسي, لحم, لحوم, مطبخ أمريكي, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
Keyword برجر اللحم, برجر المطاعم, برجر بيتى, برجر بيتى بطعم المطاعم
مدة الإعداد 15 دقائق
الحصص 4
الشيف منال رشاد

المقادير

  • 1 كيلو لحم بنسبة 80% لحم احمر و 20% دهون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 2 ملعقة كبيرة بصل ابيض مبشور

للبصل المكرمل بالمشروم

  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة صويا صوص
  • رشة ملح وفلفل اسود
  • ¼ كيلو مشروم

صوص البيج ماك

  • ½ كوب مايونيز
  • ¼ كوب كاتشب
  • ¼ كوب مستردة
  • ¼ كوب بصل ابيض مفروم ناعم
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم
  • رشة ملح وفلفل اسود
  • ¼ ملعقة صغيرة بصل بودر
  • خيار مخلل شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة خل او ماء الخيار المخلل

للتقديم

  • خبز البرجر
  • خس كابوتشا
  • شرائح جبن البرجر
  • قطع زبد لتحمير الخبز

الخطوات

لعمل صوص البيج ماك

  • فى وعاء نخلط جميع المكونات مع بعض وتترك جانبا

لعمل البصل المكرمل والمشروم

  • في طاسة نضع الزبد مع السكر ياخد لون ذهبي وننزل بحلقات البصل ونقلب
  • وننزل بالمشروم ونضيف الصويا صوص ورشة الملح والفلفل
  • وحين ياخد لون حلو نرفعه من على النار ويترك جانبا

لتحميص الخبز

  • نضع الزبد في طاسة على النار ونضع انصاف الخبز حتي تتحمص وتاخد لون جميل

لعمل البرجر

  • نفرم اللحم ونخلطه مع البصل والفلفل الاسود والملح والكزبرة ونبدأ بتشكيله اقراص برجر كل قطعة لحم تكون 100جم
  • ونضغط حفرة صغيرة بمنتصف قرص البرجر وحتى لا يتقلص حجمها
  • مع مراعاة اذا كنا سنحتفظ بالبرجر في الفريزر لا نضع الملح و نرشه على البرجر لحظة التسوية
  • وندهن صينية او جريل ساخن جدا بالزبدة ونضع اقراص البرجر حوالي 4 دقائق علي كل جنب
  • وقبل مانرفع من على النار نضع فوق كل قرص برجر قطعة الجبن ونتركها ثواني تسيح

لعمل الساندويتش

  • نضع الصوص المفضل على الخبز ومعه الخس
  • ونضع قطعة البرجر ونضع الصوص على الجزء الاخر من الخبز وممكن شرائح خيار او بصل
  • ونغلق الساندويتش ويقدم والف هنا
  • **لو كان اللحم نسبة الدهون به قليله ممكن نضيف 2 ملعقة كبيرة من الدقيق او النشا عند الخلط اللحم وسيساعد على التماسك
  • لا نترك البرجر اكتر من 4 - 5 دقائق علي كل وجه