fbpx

باذنجان مقلى بالخلطة – طبق باذنجان للسحور

باذنجان مقلى بالخلطة - طبق باذنجان للسحور

المطبخ مطبخ مصري
وقت التحضير 30 دقائق
وقت الطهي 15 دقائق
عدد الافراد 4
Author اسماء عثمان

المقادير

باذنجان مقلى بالخلطة

  • ½ كيلو باذنجان حجم صغير
  • ملح حسب الرغبة
  • ¾ كوب خل
  • 1 رأس ثوم مفروم
  • شطة ناشفة حسب الرغبة
  • 3 حبة فلفل أخضر
  • 3 حبة فلفل أحمر
  • 2 معلقة صغيرة كمون ناعم
  • 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • 1 كوب كزبرة خضراء مفروم
  • 1 كوب بقدونس مفروم
  • ¼ كوب عصير ليمون
  • زيت غزير

طبق باذنجان للسحور

  • 2 ثمرة باذنجان رومى مشوى فى الفرن
  • 3 عدد بيض مسلوق
  • 2 علبة زبادى
  • 6 فص ثوم مفوم
  • 1 معلقة كبيرة خل
  • 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
  • ¼ كوب كزبرة وبقدونس مفروم
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • ½ معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة كزبرة

طريقة التحضير

باذنجان مقلى بالخلطة

  1. في حلة على النار يتم وضع الماء ، ويضاف له القليل من الملح، يترك حتى يصل لمرحلة الغليان.

  2. يتم إحضار الباذنجان ويتم إزالة القطعة الخضراء، و فتحه فتحة بسيطة.

  3. يتم وضعه في الماء المغلي، ويترك لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينضج.
  4. او يمكن قلى الباذنجان فى زيت غزير سخن

  5. يتم إزالة الباذنجان من الماء او الزيت ، ويترك حتى يبرد.

  6. في وعاء يخلط الثوم المفروم والكزبرة والملح والفلفل الاسود والكمون والخل، وتقلب المكونات جيدا.

  7. يتم حشو الباذنجان بالمكونات السابقة، ويتم رصه في وعاء، ويضاف له باقي المكونات.
  8. يمكن إضافة عصير الليمون أيضًا لمزيد من النكهة.

طبق باذنجان للسحور

  1. يشوى الباذنجان الرومى على النار او الفرن ويخلى جيدا ويهرس بالشوكة
  2. نسلق البيض ونهرسه
  3. يخلط الباذنجان مع البيض والزبادى والثوم وباقى المكونات "خل ، عصير ليمون، كزبرة وبقدونس، كمون، ملح، كزبرو، ويقدم.