باذنجان مقلى بالخلطة - طبق باذنجان للسحور
الحصص 4
المقادير
باذنجان مقلى بالخلطة
- ½ كيلو باذنجان حجم صغير
- ملح حسب الرغبة
- ¾ كوب خل
- 1 رأس ثوم مفروم
- شطة ناشفة حسب الرغبة
- 3 حبة فلفل أخضر
- 3 حبة فلفل أحمر
- 2 معلقة صغيرة كمون ناعم
- 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 كوب كزبرة خضراء مفروم
- 1 كوب بقدونس مفروم
- ¼ كوب عصير ليمون
- زيت غزير
طبق باذنجان للسحور
- 2 ثمرة باذنجان رومى مشوى فى الفرن
- 3 عدد بيض مسلوق
- 2 علبة زبادى
- 6 فص ثوم مفوم
- 1 معلقة كبيرة خل
- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
- ¼ كوب كزبرة وبقدونس مفروم
- 1 معلقة صغيرة كمون
- ½ معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة كزبرة
الخطوات
باذنجان مقلى بالخلطة
- في حلة على النار يتم وضع الماء ، ويضاف له القليل من الملح، يترك حتى يصل لمرحلة الغليان.
- يتم إحضار الباذنجان ويتم إزالة القطعة الخضراء، و فتحه فتحة بسيطة.
- يتم وضعه في الماء المغلي، ويترك لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينضج.
- او يمكن قلى الباذنجان فى زيت غزير سخن
- يتم إزالة الباذنجان من الماء او الزيت ، ويترك حتى يبرد.
- في وعاء يخلط الثوم المفروم والكزبرة والملح والفلفل الاسود والكمون والخل، وتقلب المكونات جيدا.
- يتم حشو الباذنجان بالمكونات السابقة، ويتم رصه في وعاء، ويضاف له باقي المكونات.
- يمكن إضافة عصير الليمون أيضًا لمزيد من النكهة.
طبق باذنجان للسحور
- يشوى الباذنجان الرومى على النار او الفرن ويخلى جيدا ويهرس بالشوكة
- نسلق البيض ونهرسه
- يخلط الباذنجان مع البيض والزبادى والثوم وباقى المكونات "خل ، عصير ليمون، كزبرة وبقدونس، كمون، ملح، كزبرو، ويقدم.
