باذنجان بالكفتة
Servings 6 افراد
المقادير
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 8 ثمرة باذنجان صغير
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 فص ثوم مدقوق
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- ذرة كمون
- 1 12 كوب طماطم عصير
- 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 14 كوب كريمة
- جبنة مبشورة حسب الرغبة
الخطوات
- يقسم الباذنجان لنصفين ثم يشوى او يقلى قلي خفيف و يوضع جانبا.
- في وعاء عميق تعجن الكفتة مع الثوم والبقدونس،
- تبهر الكفتة بالملح والفلفل والبابريكا والكمون ثم تكور الكفتة لكور متساوية بحجم حبة المشمش.
- تحشى كل حبة باذنجان بكرة من الكفتة، وتوضع جانبا.
- تشوح الطماطم في قليل من زيت الزيتون،
- تضاف الصلصة ويبهر الكل بالملح والفلفل والبابريكا
- تضاف الكريمة وقليل من الماء ثم يمزج الكل جيدا
- توضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الصلصة في صينية الفرن، ثم ترص حبات الباذنجان المحشي وتغطى بما تبقي من الصلصة.
- تخبز الصينية في الفرن ، ويمكن اضافة الجبن المبشور على الوجه وتقدم بالهنا والشفا.
