fbpx

العدس الاباظي

العدس الاباظي

المطبخ بقوليات, خضروات, دواجن, طبق رئيسي, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
وقت التحضير 1 ساعة
وقت الطهي 30 دقائق
عدد الافراد 4
Author فيفيان فريد

المقادير

  • 1 عدد دجاج مسلوق
  • 1 كيلو عدس
  • 5 حبة بصل مفروم
  • 3 راس ثوم مفروم
  • 1 كيلو طماطم عصير
  • 7 معلقة كبيرة صلصة طماطم
  • 5 معلقة كبيرة سمن
  • 5 معلقة كبيرة زبدة
  • ½ كوب زيت
  • 1 حزمة كسبرة مفرومة
  • 1 حزمة شبث مفرومة
  • 1 حزمة بقدونس مفرومة
  • ½ معلقة صغيرة ملح
  • ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 معلقة صغيرة كسبرة ناشفة
  • 1 معلقة صغيرة نعناع جاف
  • 1 معلقة صغيرة كمون

طريقة التحضير

  1. في حلة على النار يتم سلق الدجاج، في نفس الشوربة يسلق العدس

  2. بعد تمام نضج العدس يضرب بالهاند بلندر بعد التسوية

  3. في حلةعلى النار نضع الزبدة والسمن يتم تشويح البصل

  4. ثم يتم اضافة نصف كمية الثوم ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي

  5. يسكب عصير الطماطم مع الصلصه ويقلب جيدا

  6. اضافة التوابل "الملح،الفلفل الأسود، كمون ، نعناع جاف، ونقلب ويترك حتى يتسبك

  7. يأخذ من هذا الخليط كبشتين كبار

  8. يتم اضافة العدس ويسبك جيدا معا علي نار هادئة

  9. اضافة الخضروات "كسبرة، شبت، بقدونس" وتقلب جيدا مع اضافة الملح

  10. في طاسة على النار نضع الزبدة مع السمنة ويشوح باقي كمية الثوم

  11. اضافة الكسبرة الناشفة، ثم يضاف علي خليط العدس ويقلب جيدا

  12. في صينية نضع الدجاج مخلي بدون عضم ثم يسكب خليط العدس، ثم اضافة باقي التسبيكة

  13. يدخل الفرن حتى يأخد لون، ثم يخرج ويزين بالبقدونس ويقدم