fbpx

الحمام الكداب “اوراك دجاج محشية”

حمام كداب

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, طبق رئيسي, طيور
مطبخ ارز, دجاج, دواجن, طبق رئيسي, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
Keyword الحمام الكداب, طريقة عمل الحمام الكداب
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الحصص 4
الشيف فاطمه زكريا

المقادير

  • 4 عدد وراك دجاج مخلي من العضم ما عدا اخر عظمة عند الدبوس
  • 1 ½ كوب ارز مصري
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • رشة جوز الطيب
  • 3 مكعب زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • زيت للقلي
  • بقدونس مفروم للتزيين
  • ½ كوب حليب
  • 1 عدد بصل ابيض مفروم
  • 2 عدد ورق لورا
  • 3 فص حبهان
  • 2 فص مستكة
  • 1 عدد بصل ابيض وسط
  • 1 مكعب مرقة دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
  • 10 عدد خلة اسنان خشب

الخطوات

  • نتبل الاوراك بالملح والفلفل الاسود
  • في حلة نضع البصل ويفرك بالملح والفلفل الاسود
  • نضيف الارز ويتبل بباقي التوابل
  • نضع الحلة علي النار مع ¾ كوب ماء ويترك حتي يتشرب الارز السوائل
  • تحشي اوراك الدجاج وتسلق مع التوابل الجافة والملح والفلفل
  • بعد السلق يدهن بالحليب ويقلي في زيت مع معلقة من السمن البلدي
  • يقدم ساخنا ويزين بالبقدونس وبالف هنا وشفا