fbpx

التونة البيتي

التونة البيتي

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, Side Dish, أسماك, طبق جانبي, وصفات اقتصادية, وصفات بيتي
مطبخ بحريات, حلويات, سلاطات, طبق جانبى, طبق رئيسي, مطبخ عالمي, مطبخ مصري, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
Keyword التونة البيتى, تخليل التونة, طريقة عمل التونة فالبيت
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الحصص 6
الشيف حورية الحداد

Equipment

  • 4 برطمان حجم واحد لحفظ التونة

المقادير

  • 1 عدد سمك تونة سليكة وزن 2.5 كيلو
  • 1 عدد بصل كبير الحجم
  • 2 فص ثوم سليم
  • ½ كوب عصير ليمون
  • 2 عود كرفس
  • 4 عدد ورق لورا
  • 1 ملعقة كبيرة كمون حصى
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة حصى
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود حصى
  • 4 عدد حبهان
  • 2 عدد فلفل احمر حار صغير
  • ½ كوب زيت
  • ½ كوب خل
  • 4 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة شطة بودر

الخطوات

  • اولا نقطع رأس السمكة ونزيل الزعانف والذيل وننظف البطن
  • ونغسل السمك جيدا ثم نقطعها قطع كبيرة
  • فى وعاء كبير به مياه نضع به خل مع عصير ليمونة والقليل من الملح
  • ونترك السمك به لمدة 2 ساعة على الاقل
  • وفى حلة على النار بها مياه مغلية نضع البصل الثوم مع الخل مع التوابل الحصى
  • والكرفس مع ورق اللورا والحبهان ونصف كوب من الزيت
  • ونتركهم يغلوا على النار لمدة 5 دقائق على الاقل
  • ثم نضع السمك ونتركهم على النار لمدة 15 دقيقة ونرفع السمك من المياه
  • ونقشر الطبقة الخارجية من على السمك ونزيل منها الشوك
  • فى وعاء كبير نضع خل مع القليل من املح مع مقدار من مياه التى تم سلق فيها التونة
  • نضع التونة فى البرطمانات ونضيف عليها المحلول السابق
  • ونضيف الشطة او الفلفل الحار حسب الرغبة
  • ونحتفظ بها فى الثلاجة لمدة لا تزيد عن 15 يوم وبالف هنا شفا