التونة البيتي
الحصص 6
Equipment
- 4 برطمان حجم واحد لحفظ التونة
المقادير
- 1 عدد سمك تونة سليكة وزن 2.5 كيلو
- 1 عدد بصل كبير الحجم
- 2 فص ثوم سليم
- ½ كوب عصير ليمون
- 2 عود كرفس
- 4 عدد ورق لورا
- 1 ملعقة كبيرة كمون حصى
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة حصى
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود حصى
- 4 عدد حبهان
- 2 عدد فلفل احمر حار صغير
- ½ كوب زيت
- ½ كوب خل
- 4 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة شطة بودر
الخطوات
- اولا نقطع رأس السمكة ونزيل الزعانف والذيل وننظف البطن
- ونغسل السمك جيدا ثم نقطعها قطع كبيرة
- فى وعاء كبير به مياه نضع به خل مع عصير ليمونة والقليل من الملح
- ونترك السمك به لمدة 2 ساعة على الاقل
- وفى حلة على النار بها مياه مغلية نضع البصل الثوم مع الخل مع التوابل الحصى
- والكرفس مع ورق اللورا والحبهان ونصف كوب من الزيت
- ونتركهم يغلوا على النار لمدة 5 دقائق على الاقل
- ثم نضع السمك ونتركهم على النار لمدة 15 دقيقة ونرفع السمك من المياه
- ونقشر الطبقة الخارجية من على السمك ونزيل منها الشوك
- فى وعاء كبير نضع خل مع القليل من املح مع مقدار من مياه التى تم سلق فيها التونة
- نضع التونة فى البرطمانات ونضيف عليها المحلول السابق
- ونضيف الشطة او الفلفل الحار حسب الرغبة
- ونحتفظ بها فى الثلاجة لمدة لا تزيد عن 15 يوم وبالف هنا شفا
