fbpx

البصارة بالتقلية

البصارة بالتقلية

وجبة lunch, Side Dish, اكلات شعبية, اكلات نباتي, خضار, طبق جانبي
مطبخ خضروات, طبق جانبى, طبق رئيسي, مطبخ مصري, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
Keyword البصارة, البصارة بالتقلية, طريقة عمل البصارة
مدة الإعداد 1 ساعة
مدة الطبخ 45 دقائق
الحصص 4
الشيف Hand Model

المقادير

  • ¼ كيلو فول مدشوش منقوع لمدة ساعة
  • 1 حزمة شبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 حزمة كزبرة خضراء
  • 8 ملعقة كبيرة زيت او سمنة
  • 4 عدد بصل متوسط 2 مفروم و 2 صحيح
  • 6 فص ثوم
  • ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • رشة حبهان
  • رشة قرفة
  • رشة بهار
  • رشة بردقوش
  • رشة نعناع
  • رشة شمر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • رشة شطة حسب الرغبة
  • 4 ملعقة كبيرة سمسم ابيض

الخطوات

  • فى حلة على النار يتم وضع الفول المدشوش مع 2 بصل و ثوم صحيح او قطع و يغمر فى الماء
  • و يترك حتى ينضج تماما حيث يكون قابل للهرس اذا فركناه بين اصبعينا و تتشرب اغلب الماء
  • يتم ترك الفول قليلا ليهدأ ثم يضاف اليه الخضرة المقطعة و يضرب بالخلاط ثم يعاد للحلة
  • يقلب الفول على النار مع اضافة التوابل و نصف كمية الزيت
  • فى طاسة على النار يشوح البصل مع الزيت او السمنة حتى يصل للون الذهبى و ذلك لعمل التقلية
  • يتم وضع جزء من التقلية فوق البصارة و الجزء الاخر يترك للوجه
  • يمكن تحمير سمسم مع البصل او لا حسب الرغبة
  • فى اوانى التقديم توضع البصارة و يوضع فوقها التقلية و البقدونس و تقدم بالهنا و الشفا