fbpx

ارز بالكبد و القوانص بالبشاميل

ارز بالكبد و القوانص بالبشاميل

مطبخ دجاج, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الحصص 6
الشيف مصطفى الباز

المقادير

  • 2 كوب ارز ابيض
  • 1 كوب شعيرية
  • ½ كيلو كبد دجاج
  • ½ كيلو قوانص دجاج
  • 4 ملعقة كبيرة سمن
  • 3 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 لتر حليب
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 عدد بصل كبير مقطع صغير
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 كوب جبن موتزاريلا
  • ¼ كوب مياه
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى

الخطوات

لتحضير الأرز

  • نحمر الشعيرية ونضيف الأرز ونضيف المياه ونتبل بالملح ونتركه ينضج كالمعتاد

تحضير الكبد والقوانص

  • فى حلة على النار نضع الزيت ونضيف فيها القوانص المتقطع صغير تتشوح
  • ثم البصل متقطع صغير و يتم التقليب معا
  • عند اصفرار البصل نضع المياه و نغطيها و نتركها لتنضج
  • في طاسة اخري على النار نضيف الكبد تتشوح ثم ننزلها علي القوانص بعد نضجها
  • يتم التقلب و يتركوا لمدة 5 دقائق ثم نضع ملح و فلفل و القرفة ونرفعهم من على النار

تحضير البشاميل

  • في حلة علي نار عالية نضع 3 ملعقة كبيرة من السمن.
  • ونضيف الدقيق ونقلبه مع السمن حتى الاصفرار
  • وهنا نضيف الحليب و نقلب جيدا على نار متوسطة حتى نحصل على قوام البشاميل.
  • نتبل البشاميل بالملح و الفلفل
  • في طاجن نحط طبقة من الارز و طبقة من الكبد و القوانص و طبقة خفيفة من البشاميل
  • و ثم باقي الارز و علي الوجه نفرد البشاميل ثم رشة كمون فوق البشاميل
  • و نضع الجبن موتزاريلا علي الوجه و تدخل الفرن تاخذ لون ذهبى وبالف هنا