وايلد ويست مكروني
Servings 2
المقادير
- ½ كيلو مكرونة ريجاتوني
- ⅛ كيلو صدور رومي مدخن مقطع مكعبات كبيرة
- ½ كيلو جبن شيدر احمر مبشور
- ½ لتر حليب
- 4 ملعقة كبيرة حليب بودر
- 100 جرام زبدة صفراء
- 5 ملعقة كبيرة فلفل هالبينو
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- ملح حسب الرغبة
- 50 جرام نشا
- 100 مللي ملي مرقة فراخ
- ½ فنجان زيت زيتون
الخطوات
- يتم سلق المكرونة لمدة 8 دقائق و تترك حتى تبرد بدون اضافة مياه.
- نقوم بتحضير الصوص بتحمير الرومي المدخن مع الهالبينو فى الزبدة وزيت الزيتون ثم بعد ذلك يضاف الحليب والمرقة والجبنه مع التقليب حتي يتجانس و يذاب النشا فى القليل من الماء البارد ويضاف للصوص للربط وبعد ذلك التوابل والمكرونة وتقدم ساخنه.
تحضير الصوص:
- في طاسة على النار نضع الزبدة و زيت زيتون نقوم بتحمير الرومي المدخن مع الهالبينو، اضافة الحليب والمرقة والجبنه مع التقليب حتي يتجانس الخليط.
- يذاب النشا فى قليل من الماء البارد و يضاف للصوص "للربط" وبعد ذلك التوابل " ملح، فلفل ابيض" و المكرونة وتقدم ساخنه.