https://youtu.be/YDP2cvCX2uk
موس كيك الفراولة
الحصص 10
المقادير
مكونات القاعدة
- 200 جرام بسكويت سادة مطحون
- 90 جرام زبدة سائلة
- 800 جرام فراولة مجمدة
- 1/2 ملعقة ليمون عصير
- 1 كوب ويبنج كريم مخفوق
- 3 ملعقة كبيرة جيلاتين
- 100 جرام سكر
- 2 عدد بيض ابيض
مكونات الوجه:
- 4 ملعقة كبيرة مربي مشمش وفراولة
- 1 ملعقة كبيرة سبرينكلز ابيض
- 1 ملعقة كبيرة سكر ملون
الخطوات
- طريقة التحضير : تحضير صينة التشيز الكيك و تفرش بورق زبدة والاجناب بورق بلستك شفاف او رق زبدة ويترك جانباً
- نحضر بولة ونضع بها البسكويت المطحون ونضع عليه الزبدة السايحة ويخلط بالمعلقة ثم يفرش في الصينية
- تحضير موس الفراولة : في البلندر نضيف الفراولة ونقوم بعمل عصير الفراولة ثم تصفي جيداً وناخذ من الكمية 400 مللي فقط ويترك جابناً
- في بولة نضع ابيض البيض مع السكر ويقلب بمضرب البيض وهو علي حمام بخار حتي يزداد الكمية 3 مرات (لتصل درجة الحرارة 61 درجة )ونستمر في الخفق ثم تنشل البولة من حمام البخار ويترك جانباً
- في بولة صغيرة نضع الجيلاتين ونضع عليها 4 معالق ماء بارد ويترك لمدة 5دقائق ثم يوضع علي حمام بخار حتي الذوبان
- يخلط الجيلاتين المذاب مع عصير الفراولة ثم يضاف الي خليط الابيض ويقلب الجميع برفق , ثم يضاف له 1/3 كمية الويبنج كريم المخفوق ويقلب بالمعلقة بهدوء ثم يصب خليط الموس في الصينة علي القاعدة السابقة وتتدخل الثلاجة لمدة 3 ساعات وقبل التقديم يزين الموس بالمربي ويرش سكر ملون واسبرينكلز
- ثم ننشل ورق البلاستيك ويقدم الموس وهو بارد وبالهنا
