مخلل الزيتون الاخضر
الحصص 5
المقادير
- 2 ½ كيلو زيتون تفاحى اخضر
- ½ كيلو جزر
- ¼ كيلو فلفل احمر مفروم او هريسة شطة
- ½ حزمة كرفس مقطع
- ¼ راس ثوم مقطع انصاف
- ¾ كيلو عصير ليمون
- ½ كوب زيت زيتون او اى نوع متوفر بدون رائحة
- 1 ½ كوب ملح خشن
- ½ كوب ملح ناعم
- 1 ملعقة كبيرة كركم
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 2 لتر مياه
- 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
- ¼ كوب عصفر
الخطوات
- فى وعاء كبير نبشر نصف كمية الجزر والنصف الاخر نقطعه مكعبات
- فى وعاء كبير نضع الجزر مع الكرفس والزيتون ونخلطهم مع هريسة الشطة
- ثم نخلط معهم عصير الليمون ونقلب كل المكونات معا
- ونبدأ بوضع المخلل فى البرطمانات وممكن نضيف ملعقة من الكركم على كمية من المخلل
- وجزء اخر مع حبة البركة وممكن نضع فلفل حار فى البرطمان
- ونضع شرائح ليمون على الوجه وكمية من الزيت
- ونتركه مغطى لحوالى 15 يوم وبالف هنا وشفا
