لانشون
المقادير
- 300 جرام شيش
- 400 جرام صدور دجاج
- 30 جرام جيلاتين
- 1 حبة بصله
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- ملح حسب الرغبة
- 1 معلقة صغيرة ثوم بودر
- 2 معلقة كبيرة حليب بودر
- ورق لورا
- 3 فص حبهان
- 1 حبة بنجر
- 1 حبة جزر
- ⅛ كيلو بسطرمه قطعه واحده
- ⅛ كيلو جبنة شيدر قطعه واحده
الخطوات
- في حلة على النار بها ماء مغلي نضع صدور الدجاج، والشيش و ½ حبة جزر و البصل و 2 فص ثوم و 2 شريحة جنزبيل ، فلفل اسود حصى، 3 ورق لورا، 3 فص حبهان.
- في وعاء يتم بشر البنجر، ونضع رشة ملح ونقلب ثم نصفيه من الماء.
- يرفع الدجاج من على النار بعد تمام النضج ثم يقطع ويوضع في وعاء ويتبل بالملح والفلفل الاسود ثوم بودر وحليب بودر.
- في وعاء اخر نأخذ 300 جرام من المرقة "الشوربة" ونضع عليها الجيلاتين ونقلب جيدا. ثم يسكب على الدجاج ونضع عصير البنجر ونضربهم "بالهاندبريندل او الخلاط" حتى يصبح القوام كريمي.
- نقطع البسطرمة و الجبن الشيدر ونضعه على الخليط.
- في نصف زجاجة نضع خليط الانشون و يترك في الثلاجة لمدة 8 ساعات ثم يقطع ويقدم.
