المحشي غلبه .. كلمه كل ست بتردد هذه الكلمه اول ما البيت كله يطلب منها اكلة محشي .. وهذا المقال عن نوع لذيذ من انواع المحاشي و هو الباذنجان المحشي و الذي قد يحتاج إلى وقت طويل ومجهود كبير لتفريغه من بذوره ، خصوصًا إذا كنت تحضرين كمية كبيرة للعزومات ، وتتفادى الكثيرات من ربات البيوت تحضير المحاشي وخاصةً المبتدئات لهذا السبب .
فيما يلي ستعرض عليكي الوصفه طريقة سهلة وسريعة ولا تحتاج إلى بذل مجهود ، تجعل تقوير الباذنجان من أسرع الطبخات ، اكتشفيها لتحضري المحاشي فورًا ولا تحرمي نفسك وأسرتك من الطبق اللذيذ .
التطرية
تعتمد فكرة تقوير الباذنجان دون مقوار في الأساس ، على عملية التطرية بالفرك ، حيث يتم الضغط على الباذنجانة نفسها كي تصبح في اليد لينة وطرية حتى تخرج البذور منها سريعاً. وتنفذ هذه الفكرة فقط عند تحضير الباذنجان الأبيض والأسمر . و اليكي باقي الخطوات بعد التطرية ..
لا تنزعي الأوراق الخضراء الناشفة الموجودة في رأس الباذنجانة
اضغطي على قوام الباذنجانة بيدك من كل الجوانب لتلين قليلًا
حاولي بأصابعك ، فصل الجلد عن البذور من جميع الجهات عن طريق الضغط والفرك
الآن، حركي السكين على حدود الجلدة من ناحية رأس الأوراق الخضراء إلى أن تصلي مجددًا إلى نقطة الابتداء
ضعي السكين جانبًا واضغطي قليلاً من كعب الباذنجانة إلى أعلى وسوف يخرج البذر على شكل قطعة واحدة دون أن يتفتت
اخرجي البذور بمنتهى السهولة الآن وبهذا سيكون الباذنجان جاهزًا للحشو بعد شطفه بالماء البارد
تابعي صفحة الوصفة بموقعنا يوميا للمزيد من الوصفات و المقالات المفيدة
و لمشاهدة المزيد من فيديوهات الجمال تابعى صفحتنا ELWASFA على الفيسبوك او حسابنا على الانستاجرام
