كشري أصفر بالبيض المدحرج
الحصص 4
المقادير
- 2 كوب ارز مصري
- 1+1/2 كوب عدس أصفر
- 1 عدد بصل كبير مفروم
- زيت
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة كاري
- فلفل أسود
- 10 عدد بيض مسلوق
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
- بصل محمر
للدقة أو للكشري
- 1/2 كيلو طماطم مبشورة
- 1 عدد بصل مفروم ناعم
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 3 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة كبيرة هريسة حارة أو هوت صوص
الخطوات
- في إناء نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونتبل بالكركم والكاري والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدا ثم نضيف الارز والعدس الاصفر ونقلب ثم نضيف الماء للتسوية.
- في طاسة على النار نضع السمن ثم نضيف البيض المسلوق وندحرجه وأول ما يتحمر البيض نزيله.
- في بولة نضع الطماطم المبشورة ثم البصل والبقدونس وهريسة الشطة والخل والملح ونقلب ونترك الخليط.
- يقدم الكشري في طبق التقديم بجانب الصلصة المعدة وبألف هنا.
