كباب سلطانة
المقادير
- 1 كيلو لحم بتلو مسلوق مع بوكية جارنية
- 3 حبة بصل مقطعة صغير
- 2 عود كرفس وكرات
- 3 فص ثوم مفروم
- 1 معلقة ملح
- 1 معلقة فلفل اسود
- 1 معلقة نعناع جاف
- 3 علبة زبادى
- 5 عود نعناع اخضر للتجميل
- 2 حبة خيار مبشور
- 1/2 حزمة بقدونس للتجميل
- 2 معلقة صلصة
- 5 رغيف عيش شامى ابيض مقطع مثلثات كبيرة
- 1 ثمرة فلفل احمر _اصفر_اخضر
- 1/2 كوب عصير طماطم
الخطوات
- تسلق اللحمة مع بصل وكرات وكرفس وجزر (بوكية جارنية)
- يقطع البصل والكرفس والكرات مربعات صغيرة ثم يلف البصل والكرفس لكرات في طاسة
- ثم نضيف الصلصة البيورية ويضبط الطعم بالملح والفلفل اسود وينزل باللحمة
- يحمص العيش في الفرن ممكن ان نلف العيش علي شكل ورق شجر تقطع العيش علي شكل مثلثات
- نضع رول سلفر علي الصينية ونضع عليها العيش المقطع بحيث يدخل الفرن ويحمص وياخذ شكل الورق
- يقططع الفلفل الاحمر والاخضر والاصفر مثلثات كبيرة وتلف في طاسة بها القليل من الزيت
- بعد تسبيك اللحمة مع الخضار توضع في البيركس ويضع مثلثات العيش في الجوانب بحيت يكون مثل الوردة وورق الفلفل ويوضع في الداخل
- يتم عمل سلطة الزبادى بالنعناع وتجمل بالنعناع والخيار وزيت الزيتون
- يقدم كباب السلطانة مع الزبادي والارز المحمر
