قطايف حادقة
الحصص 5
المقادير
لتحضير عجينة القطايف
- 1 كوب دقيق سيمولينا
- 1+1/2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة خميرة
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
حشوة القطايف
- 1 عدد فلفل ألوان
- 1/2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
- 1/4 كوب زيتون أسود مفروم
- 1/4 كوب جبنة قابلة للدهن
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 كوب شوربة دجاج
الخطوات
- توضع مكونات عجينة القطايف بالخلاط ثم تخفق جيدا للحصول على عجين متجانس.
- يسكب في وعاء ويغطى ثم يترك ليتخمر ٢٥ دقيقة.
- تسوى القطايف بالشكل المعتاد بمقلاة غير لاصقة ثم توضع جانبا.
- تمزج جميع مكونات الحشوة مع بعض ما عدا الشوربة.
- تشكل حشوة متجانسة تحشى بها القطايف و تقفل جيدا من الجوانب.
- تقلى القطايف من الناحيتين إلى أن تأخذ اللون الذهبي.
- تمرر بسرعة فى الشوربة لمدة 30 ثانية بالضبط ثم ترص في طبق التقديم وتمريرها من المرق , يضفي لها رطوبة لذيذة تمنع جفافها بفعل القلي وتقدم وبألف هنا.
