صينية لسان العصفور بالبشاميل
الحصص 6
المقادير
- 2 كوب لسان العصفور
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 مكعب مرقة لحم
- 1 كوب جبنة ايدام مبشورة
للصلصلة
- 4 ملعقة كبيرة دقيق
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 كوب حليب
- رشة جوزة الطيب
- ملح
- فلفل
الحشوة :
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 250 جرام لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم
- 1/4 كوب بقدونس
- 1 حبة بصل مفرومة
- ملح
- فلفل
- رشة جوزة الطيب
الخطوات
- يحمّر لسان العصفور مع الزيت ثم يضاف له المرق ويترك لينضج على نار متوسطة.
- في هذه الاثناء يشوح اللحم مع البصل الى ان يأخذ اللون الذهبي،
- يتبل بالملح والفلفل ثم جوزة الطيب، وتضاف الصلصة والبقدونس ثم يقلب الكل لتتجانس المكونات.
- تحضر صلصة البشاميل بتشقير الدقيق مع الزيت ، ثم يضاف الحليب تدريجيا مع الخفق المتواصل.
- تتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يؤخذ مقدار نصف كوب من صلصة البشاميل ويمزج مع لسان العصفور المصفى.
- توضع طبقة من لسان العصفور بصينية الفرن، ثم توزع حشوة اللحم. توضع طبقة من البشاميل، وترش بقليل من الجبن.
- تعاد وضع طبقة من لسان العصفور
- ثم اخيرا ماتبقي من صلصة البشاميل و الجبن تخبز الصينية في فرن متوسط احرارة مدة نصف ساعة الى ان تتماسك وتأخذ اللون الذهبي الجميل للوجه. تقدم بالهنا والشفا.
