شاورما لحمة
الحصص 6
المقادير
- 1 كيلو لحمة مقطعة شرائح
- 250 جرام لية مفرومة
- 2-3 حبهان
- 3-4 مستكة
- 2-3 فص قرنفل
- 12 جوزة الطيب
- 3-4 فلفل حلو
- 5-6 حبات فلفل اسود
- 2 طماطم مقطعة شرائح
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 بصل متوسط و مفروم خشن
- 2 ورق لورى
- 2 عود القرفة
للطحينة
- 1 كوب طحينة
- 1 فص ثوم مدقوق ناعم
- 1 عصير ليمون
- ماء
- بقدونس للزينة
الخطوات
- يتم خلط الحبهان مع المستكة و القرنفل و جوزة الطيب و الفلفل الاسود و حبات الفلفل الحلو و الورق اللورى و عيدان القرفة و الملح
- ثم يوضع الخليط فى المطحنة و يطحن جيدا للحصول على توابل الشاورما
- يوضع على اللحمة ملعقة من هذا الخليط ثم يضاف البصل و الثوم و الليمون و البرتقال
- ثم تنقع اللحمة فى الخليط طول الليل و تحفظ فى بولة بالثلاجة
- تنقل شرائح اللحمة و اللية الى صينية غير لاصقة و يوضع فوقها شرائح الطماطم
- ثم تدخل الصينية الفرن حتى النضج
- لعمل الطحينة يتم خلط الطحينة بالماء للحصول على قوام اللبن
- ثم يضاف اليها الثوم و الملح و عصير الليمون و يخلط الخليط جيدا و يزين بالبقدونس و بالهنا و الشفا
