سمبوسة (الخضار-الجبنة-اللحمة-التفاح )
الحصص 6
المقادير
- 3 لفة جولاش
- 1/2 كيلو جبنة فيتا
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة نعناع
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
- 2 حبة بصل مفروم
- 3 ثمرة تفاح مقطع مكعبات صغيرة
- 3 ثمرة موز
- 6 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 كوب زيت للقلي
- 1/4 كوب زيت ذرة
- 1 كوب لحم معصج مضاف له جزرة مبشورة والبصل المفروم
- 1 حزمة بقدونس مفروم
- 2 حبة كوسة مبشورة
- 2 حبة جزر مبشور
- 2 فص ثوم
الخطوات
لتجهيز حشوة العصاج
- فى طاسة ساخنة بها زبدة تشوح البصلة المفرومة مع الجزر المبشور والبقدونس المفروم والتوابل وتضاف اللحمة المفرومة .. وتترك على نار هادئة حتى تمام نضج اللحك
لتجهيز حشوة الجبن
- يفرم النعناع مع الجبن - إذا كان أخضر - ويضاف - إذا كان جافا -
لتجهيز حشوة الخضروات
- فى طاسة ساخنة تشوح البصلة قم يضاف لها الجزر المبشور والكوسة المبشورة والثوم المفروم وتتبل المكونات بالزعتر اوو اى توابل اخرى مفضلة لديكي
حشوة التفاح والموز
- فى طاسة ساخنة بها زبدة تضاف قطع التفاح ثم الموز ويحلى باضافة السكر والقرفة
- يتم عمل أشكال شبه - الكونو - بواسطة القمع وتقلى فى زيت دافئ وتستخدم مع حشوة التفاح و الموز او الكريمة
- يقطع الجواش إلة شرائح طولية بعرض 5 سنتيمتر .. وتوضع الحشوات فى بداية الشريحة وتلف مثل المثلث أو المنديل وتغلق بخليط الماء والدقيق
لتشكيل السمبوسك مثل السبرنج رول
- تقطع الشرائح بالطول بعرض 10 سنتيمتر ثم توضع الحشوة بالعرض فى بداية شرائح الجولاش وتغلق الاطراف ونكمل اللف حتى نصل للنهاية وتغلق بخليط الدقيق والماء
- يمكن تخزين السميوسك فى الفريزر لحين الاستخدام
- يسوى اى نوع سمبوسك فى زيت هادئ وليس حامى حتى نحصل على اللون الذهبي وتقدم ساخنة
- من الممكن تسوية السمبوسك فى الفرن بأن تدهن مادة دهنية أو زيت حتى تصل للون الذهبي
