دجاج بالارز و ابو فروة
المقادير
- 1 عدد دجاج
- 259 جرام ابو فروة مسلوق
- 3 كوب ارز بسمتي
- 100 جرام لوز
- 100 جرام زبيب
- 1 رأس ثوم
- 2 حبة بصل
- 4 فص مستكة
- 2 فص حبهان
- 2 ورق لورا
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة كركم
- زعفران
- 1 ثمرة تفاح
- 1 حبة طماطم
- 100 جرام زبدة
- 1 حبة بصل مبشور
- 3 معلقة كبيرة سكر بني
- 1 معلقة كبيرة كاتشب
الخطوات
- في وعاء نضع البابريكا وحبهان مطحون سبع بهارات كركم ملح فلفل اسود ونقلب ثم نضع الدجاجة و تتتبل جيدا
- في حلة على النار بها ماء مغلي نضع مستكة و رق لورا بصل ثوم طماطم تفاح و المتبقي من توابل الدجاج
- بعد تمام نضج الدجاج ترفع من على النار و تتبل بملح و فلفل اسود ومعلقة كبيرة كاتشب ثم تدخل الفرن على الشواية حتى تأخذ لون.
- في حلة على النار نضع زبدة ثم نشوح البصل المبشور وقليل من الزيت نرش قليل من الملح و سكر ثم ابو فروة ثم اضافة الارز
- يتم سكب شوربة الدجاج على الارز ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
- في طاسة على النار نضع زبدة ومعلقة صغيرة سكر بني نقلبهم ثم اضافة ابو فروة ونقلب حتى يتكرمل ثم يرفع من على النار.
- يغرف الارز في طبق التقديم ثم نضع الدجاج ثم ابو فروة ثم يزين بالمكسرات ويقدم.
