خبز ايطالي
المقادير
- 5 كوب دقيق
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة كبيرة خميرة فورية
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 2 كوب ماء دافئ
- 3 معلقة كبيرة حبة الشيا للتزين
- 3 معلقة كبيرة شوفان للتزين
الخطوات
- في وعاء نضع 4 كوب دقق مع السكر و الخميرة و الملح ويقلب جيدا، ثم اضافة الماء الساخن وتعجن جيدا .
- في وعاء عميق يدهن بقليل من الزيت نضع الجينة و تغطى بستريتش ثم بالفوطة وتترك لمدة ساعة الي ساعة ونصف حتى تخمر.
- تكور العجينة بطريقة فيها حرس شديد بدون ان يخرج الهواء منها ثم توضع في صينية مدهونة قليل من الزيت.
- يغطى العجين بفوطة وتترك لتخمر مرة اخرى لمدة ساعة ثم تدهن بقليل من الزيت و يرش على الوجه دقيق ابيض او دقيق ذرة.
- باستخدام المقص نقوم بعمل حرف X على الخبز ثم ترش بحبة الشيا او الشوفات او تترك سادة.
- يدخل الخبز الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
- عندما يصبح لون قاع الخبز ذهبي يتم اشعال الشواية قليلا حتى يأخذ اللون المطلوب من الوجه، ثم يخرج من الفرن و يترك حتى يبرد ثم يقطع.
