Name: تحضير مرقة الدجاج و مرقة الخضار
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 لتر شوربة دجاج (مركزة دسمة); 1 عدد طماطم (كبيرة مقطع مكعبات); 1 عدد جزر (كبيرة مقطع مكعبات); 1 عدد بصل (كبيرة مقطع مكعبات); 1 حزمة كرفس; 5 ملعقة كبيرة دقيق; 2 ملعقة كبيرة زيت; 1 ملعقة كبيرة سمن; ½ معلقة صغيرة حبهان بودر; ½ معلقة صغيرة ثوم بودر; ½ معلقة صغيرة كسبرة; ½ معلقة صغيرة كركم; ½ معلقة صغيرة كارى; ½ معلقة صغيرة كمون; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود; ½ معلقة صغيرة بابريكا; 4 عدد ورقات لورا; 1 معلقة كبيرة ملح; 1 عدد بطاطس ( متوسط الحجم متقطع); 2 عدد جزر (متقطع); 1 عدد فلفل رومى ( مقطع); 2 عدد بصل (مقطع ); 1 عدد كوسة ( مقطع); 1 عدد طماطم (مقطع); ¼ عدد بروكلى (مقطع); 1 حزمة كسبرة; ½ لتر مياه; ½ معلقة صغيرة حبهان بودر; ½ معلقة صغيرة ثوم بودر; ½ معلقة صغيرة كسبرة

طباعة

تحضير مرقة الدجاج و مرقة الخضار

مطبخ خضروات, دجاج, شوربة, صحى

مدة الإعداد 10

مدة الطبخ 40

الشيف ايه عمر

المقادير

لمرقة الدجاج :

1 لتر شوربة دجاج مركزة دسمة
1 عدد طماطم كبيرة مقطع مكعبات
1 عدد جزر كبيرة مقطع مكعبات
1 عدد بصل كبيرة مقطع مكعبات
1 حزمة كرفس
5 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
½ معلقة صغيرة حبهان بودر
½ معلقة صغيرة ثوم بودر
½ معلقة صغيرة كسبرة
½ معلقة صغيرة كركم
½ معلقة صغيرة كارى
½ معلقة صغيرة كمون
½ معلقة صغيرة فلفل اسود
½ معلقة صغيرة بابريكا
4 عدد ورقات لورا
1 معلقة كبيرة ملح

لمرقة الخضار

1 عدد بطاطس متوسط الحجم متقطع
2 عدد جزر متقطع
1 عدد فلفل رومى مقطع
2 عدد بصل مقطع
1 عدد كوسة مقطع
1 عدد طماطم مقطع
¼ عدد بروكلى مقطع
1 حزمة كسبرة
½ لتر مياه
½ معلقة صغيرة حبهان بودر
½ معلقة صغيرة ثوم بودر
½ معلقة صغيرة كسبرة
½ معلقة صغيرة كركم
½ معلقة صغيرة كمون
½ معلقة صغيرة كارى
½ معلقة صغيرة فلفل اسود
½ معلقة صغيرة بابريكا
3 عدد ورقات لورا
1 ملعقة كبيرة ملح

الخطوات

فى حلة على النار هنشوح الخضار فى زيت او سمنة سواء لمرقة الدجاج او مرقة الخضراوات
ثم نضيف الشوربة لمرقة الدجاج و المياه لمرقة الخضراوات
نترك الخليط يغلى جيدا جدا حتى تنضج الخضراوات جيدا جدا
نخلطهم جيدا جدا بالخلاط
فى طاسة نحط زيت او سمنة و عليهم الدقيق يتحمر وتختفى رائحة الدقيق فيهم ونحمر معه التوابل
بعدين نضع الخليط السابق عمله ونقلب على النار حتى يثقل القوام ونضع الخليط فى صينية
وندخله الفريزر ونقطعهم مكعبات ونستخدمها عند الحاجة كالمعتاد وبالف هنا وشفا