بريوش مميز لشم النسيم
الحصص 8
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
- 1 ذرة ملح
- 2 بيض
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 12 كوب زبادى
- 12 كوب زيت
- ماء دافىء للعجن
للحشو
- 1 رنجة مخلية
- 12 كوب زيتون اسود منزوع البذر و مفروم
- 12 كوب بصل اخضر
- 12 كوب جبنة رومى مبشور
- 4 ملعقة كبيرة طحينة
الخطوات
- تذاب الخميرة مع السكر وتترك قليلا لتتفاعل
- تمزج باقي المكونات مع بعض، ثم تضاف الخميرة المتفاعلة ويعجن الكل بالماء الدافئ الى ان يتجانس.
- تدعك جيدا ثم تقسم لخمس قطع.
- تمزج القطعة الاولى بقطع الرنجة ثم تعجن جيدا و تغطى وتترك لتتخمر.
- تمزج القطعة الثانية مع الزيتون المفروم ، ثم تعجن جيدا و تغطى وتترك لتتخمر
- تمزج القطعة الثالتة بالجبن الرومي و تعجن جيدا ثم تغطى وتترك جانبا.
- تمزج القطعة الرابعة بالبصل الاخضر، ثم تعجن جيدا و تغطى وتترك جانبا .
- تمزج القطعة الخامسة مع الطحينة و تعجن جيدا ثم تغطى وتترك جانبا.
- تترك الخمس عجائن لتتخمر مدة ساعة ونصف الى ان يتضاعف حجمهم و تشكل على شكل اسطوانات وتضفر على شكل ضفيرة خماسية .
- تدهن الضفيرة بصفار البيض و تترك لتتخمر نصف ساعة ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة الى ان تأخذ اللون الذهبي . تقدم بالهنا والشفا.
