المسقعة اليوناني

• في مقلاة على النار بها زيت غزير نقلي البطاطس نصف تسوية ثم نقلي الباذنجان

لتعصيج اللحم

• في طاسة على النار نضع البصل حتى يدبل ثم اللحمة ثم الثوم بعد ذلك الصلصة ثم السكر و الزعتر و القرفة و ملح و فلفل اسود و نقلب و وتترك حتى تنضج .

لتحضير البشاميل

• في حلة نضع الحليب و الدقيق و نقلبهم على البارد ثم نشعل النار و نضيف الزبدة و نقلب بإستمرار
• اضافة جوزة الطيب والجبنة البارميزان و الموتزاريلا حتى تسيح .
• في بايركس، نرص البطاطس ثم الباذنجان ثم اللحمة المعصجة نكرر الطبقات و على الوجه نضع البشاميل
• تدخل الفرن حتى تأخذ لون ثم تقدم