السجق العربي الحار
الحصص 8
المقادير
- 1/2 كيلو هانك ضاني (المصران الرفيع في الضاني)
- 1 كيلو لحم مفروم
- 3 فص ثوم
- 1/2 حبة فلفل احمر رومي
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة ملح
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات
- 2 ملعقة كبيرة صلصلة حارة
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب ماء بارد
الخطوات
- يطحن الفلفل الاحمر مع الثوم الى ان يصبح ناعما
- يضاف اللحم المفروم والصلصة الحارة
- تضاف البهارات بالتدريج لللحم و يتبل الكل بالملح ويطحن المزيج مرة اخرى لتتجانس المكونات.
- يضاق الماء البارد للحشوة و تطحن مرة اخيرة الى ان تصبح ناعمة
- يحشى الهاتك بالحشوة المحضرة باستخدام القمع او مسدس البوتيفور.
- يشكل على هيئة نقانقو يحتفظ به بالثلاجة او الفريزر الى حين الاستخدام.
