البامية الويكا
الحصص 4 افراد
المقادير
- ½ كيلو بامية خضراء
- 1 حزمة كسبرة خضراء
- 1 لتر شوربة
- 1 مكعب مرقة ماجي
- 1 راس ثوم مفروم ناعم جداً
- 1 عدد فلفل رومي
- 1 عدد فلفل احمر شطة
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 عدد ليمون عصير
- خبز بلدي
الخطوات
- تغسل البامية جيداً و هي صحيحة
- ثم تفرد علي فوطة حتي تجف
- تقطع البامية حلقات رفيعة
- في حلة متوسطة نضع المرقة
- ترفع علي نار وسط حتي تغلي
- نضع البامية و عصير الليمون
- ثم نضع ملعقة ثوم مفروم و مكعب المرقة
- تترك تغلي لمدة 10 ل 15 دقيقية حتي تنضج
- يفرم الفلفل الاخضر والاحمر مع قليل من الكزبرة الجافة
- نفرم اوراق الكزبرة الخضراء بدون العيدان فرم ناعم جداً
- يضاف الفلفل المفروم و ¾ كمية الكزبرة الخضراء
- يترك المكونات تغلي دقيقتين ثم نقوم بهرس الباميه
- بالمفراك او بهراسة الفول او الهاندبلندر
- لكن نترك منها اجزاء ظاهرة
- فيوطاسة علي النار نضع 3 معلقة سمنة
- ثم نضيف ملعقة كبيرة توم مفروم ناعم
- نشوح التوم حتي يصبح اصفر فاتخ
- نضيف باقي اوراق الكزبرة الخضراء الناعمة
- نشوح حتي تفوح رائحتهم نضيف ملعقة من الكزبرة الجافة
- نقلب حتي يكتسب التوم لون ذهبي
- نضيف الطشة فوق الويكة
- نغرف البامية في طبق للتقديم و يقدم معها
- عيش بلدي و ليمون معصفر مخلل
