اولا يتم غسل الفريك جيدا
في حلة على النار بها قليل من الزيت و الزبدة يشوح الفريك ثم نضيف البصل
مع كبد وقوانص الحمام ثم يضاف عليه الفريك يقلب ثم اضافة مقدار الماء يغطى ويترك نصف تسوية
ثم يحشي به الحمام بعد ان يبرد في حلة على النار بها ماء مغلي يتم سلق الحمام واضافة "ورق لورا، حبهان، مستكة"
يرفع من على النار بعد تمام النضج ثم يحمر في طاسة على النار مع قليل من الزيت و الزبدة
وبالف هنا وشفا