تغسل البطاطس وتقشر وتنقع في ماء مغلي مضاف إليه الخل لمدة 10 دقائق.
في طاسة ساخنة نضع المستكة ثم اللحم المفروم بدون إضافة اي دهون ويشوح جيدا مع إضافة الحبهان
ثم نضيف البصل المفروم ونشوح حتي تفوح رائحة عطرية للبصل فقط ونضيف الملح ونصف مقدار التوابل والثوم ونقلب جيدا
ثم نصف كوب الماء ونتركها تتشرب على نار هادئة وقبل ان ترفع من على النار
نضيف باقي التوابل ورشة جوزة الطيب والفلفل الأخضر ونقلب لمدة دقائق ثم ترفع من علىالنار.
تحمر البطاطس بالزيت الغزير وكذلك قلب البطاطس.
في حلة صغيرة نضع معلقتين الزيت والطماطم وتترك حتي تتسبك وتتبل.
تحشي وحدات البطاطس باللحم المفروم
نحضر قالب فرن ونضع به قلب البطاطس المحمر والمتبقي من اللحم المفروم مع رشة ملح وفلفل وبهار وترص البطاطس المحشية.
نضع فوق كل واحدة بطاطس ملعقة من الطماطم المتسبكة.
ناخذ باقي الطماطم مع اللبن وتقلب ويسقي بها قلب البطاطس بالصينية.
تدخل فرن ساخن على 220 على الرف الأوسط حتي يتشرب قلب البطاطس السائل ويتحمر وجه البطاطس وتقدم.