في وعاء العجن نضع الدقيق والملح والسكر ونقلب
ثم ننزل بالحليب المغلي او الماء المغلي والخل ونقلب بمعلقة خشب حتى ماتهدي
ثم نعجنهم جيدا مع اضافة الزيت لخلط العحين وممكن نعجن من الاول بالعجان اذا متاح
ونلم العجين بمعلقة زيت ونقطعها كرات ونرصها ونغطيها
ونتركهم 10 دقائق يرتاح ونبدء نفرده علي دقيق او زيت حسب الرغبة
ولما يرتاح بعد الفرد نبدء تسويتها علي طاسة على النار لمدة 30 ثانية لكل وجه
واول مايطلع نضعه داخل فوطة قطن نظيفة ونغطيه حتى مانعصج اللحم