يتبل الكاليماري بالملح والفلفل الأسود والكركم وجوز الطيب
في حلة على النار يشوح البصل والتوم
ثم يضاف الكاليماري والفلفل والطماطم والكسبرة
يتم اضافة الصلصة ثم السكر، يترك لمدة 15 دقيقة علي النار
ثم يغطي و يدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة ويقدم