فى وعاء نضع الخميره والسكر والماء الدافىء ونحرك ونتركها لتخمر حوالى 5 دقائق
فى وعاء اخرى نضع الدقيق والنشا والملح ويقلب جيدا
يوضع خليط الخميره فوف خليط الدقيق ويقلب بالويسك جيدا ثم يضاف الحليب ويخلط حتى لا توجد اى تكتلات
تغطى وتترك لتخمر حوالى نصف ساعه
في طاسة على النار، تقلب العجينه بالويسك
باستخدام الكوب المعيارى حسب المقاس الذى ترغب به يسكب عجينه القطايف متباعده حتى تظهر الفقاعات ويختفى اى سائل من العجينه ترفع على فوطه وتغطى بفوطه اخرى