يسخن الفرن على درجة حرارة 200 .
في وعاء مناسب لدخول الثلاجة يقلب زيت الزيتون على قطع الصدور .
في بولة صغيرة تقلب التتبيلة ثم توضع على صدور الفراخ و توزع جيدا .
ملحوظة. يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 30 دقيقة في الثلاجة .
في طاسة / شواية على النار شوى صدور الدجاج لمدة 3 دقائق على كل جانب لنصل للون الذهبي .
نضع الدجاج المشوي في صينية مناسبة لدخول الفرن و تسوى في الفرن لمدة 20 دقيقة .
نجهز الصوص البستو: يضرب في كبة الريحان و الجبنة البارميزان وزيت الزيتون لنصل قوام البستو .
نخرج الدجاج من الفرن و يرش عليها البيستو و شرائح الطماطم و الجبنة الموتزاريلا و تعود الى الفرن لمدة 35 دقيقة .
و تقدم بالهناء و الشفاء .