½ملعقة صغيرةملعقة صغيرة صمغ عربي او¼ ملعقة صغيرة xanthan gum
زبدة او سمن للتسوية الكمية تكفي إلى ثمانية حبات و دهن الطبق البايركس
مكونات الحشو
¼كيلو لحم مفروم
1حبة بصلمقطعة صغير
3معلقة كبيرة زيت زيتون
½ملعقة صغيرةملح
½ملعقة صغيرةفلفل اسود
½ملعقة صغيرةبهارات لحم
50جرام موتزاريلا مبشورة
مكونات الصوص
1كوب طماطم بوريه
1حبة بصل مقطعة صغير
1فصثوم
3معلقة كبيرة ملاعق كبار زيت زيتون
½ملعقة صغيرةملح
½ ملعقة صغيرةفلفل اسود
½ملعقة صغيرةاوريجانو
الخطوات
في الخلاط يضرب الجبن الكريمي مع البيض مع الجبن الرومي مع السكر جيدا. والخلاط شغال ننزل شوية شوية بدقيق جوز الهند وبعد أن يخلط جيدا ننزل بالصمغ العربي و نضرب قليلاً.
ملحوضة: القوام المطلوب ان يكون سائل إلى حد ما ليس سميك.
في طاسة صغيرة تسخن جداً، ثم نهدئ النار وتدهن بفرشاه سمن او زبدة.
نصب بمعيار ¼ كوب خليط في نصف الطاسة و نحرك الطاسه بشكل مائل حتى يتم توزيع الخليط جيداً. نتأكد ان النار هادئة.
تترك لمدة دقيقة حتى ان تنضج و يصبح لونها من تحت ذهبي داكن ثم تقلب بحرص و تترك 30 ثانية. ثم توضع على فوطة مطبخ قطن و نجهز باقي العجين.
تحضير الحشو:
في طاسة على نار متوسطة نضع زيت الزيتون و البصل و يقلب حتى يذبل، ثم نضع اللحم و الملح و الفلفل و البهار و نقلب جيدا.
بعد ان ينضج اللحم ضعها جانباً لتبرد ثم نقلب عليها الجبنة الموتزاريلا.
تحضير الصوص:
في طاسة على نار متوسطة نضع زيت الزيتون و البصل و يقلب حتى يذبل، ثم نضع الثوم ونقلب حتى نشم رائحته ثم نضع الاوريجانو و بوريه الطماطم و الملح و الفلفل. نقلب جيداً ثم يترك على جنب حتى نحضر الطبق النهائي.
ندهن البايركس بالفرشاه بسمن و نبدأ نحشي الكانيلوني بخليط اللحم، و ترص في البايركس.
نوزع الصوص على الكانويلوني المحشي و المرصوص في البايركس.
نضع عليهم الموتزاريلا و توزع جيداً لتغطي الطبق كله.
نضعهم في الفرن الساخن لمدة 20 دقيقة قبل التقديم. ثم تقدم ساخنة.