في مقلاة على النار نسيح السمن ثم نحمر الثوم و نضف معجون الصلصة و عصير الطماطم و دبس الرومان و السكر و البهارات" ملح، فلفلل اسود، سماق"، نقلب حتى الغليان ثم نتركها تتسبك.
ثم اضافة الباذنجان المقلي للصلصة.
في وعاء نخلط الزبادي و الحليب و الطحينة و الليمون و البهارات "ملح و فلفل اسود" ، تقلب المكونات جيدا.
في طبق التقديم يرص اولا الباذنجان ثم الخبز المحمص و و خليط الزبادي و تزين بالمكسرات و السماق.