في وعاء نضع 200 جم جبن موتزريلا و مكعبين الكيري، نضع المزيج في الميكرويف لمدة دقيقتين بفواصل زمنية 30 ثانية، نقلب المزيج بين كل فاصل حتى يصبح ذائبا و متجانس تماما.
ثم نضيف فى الوعاء مع الجبن دقيق اللوز و البيض و نمزج المكونات جيدا بمعلقة مسطحة "Spatula" او باليد.ملاحظة: "العجين سيكون لزج لكن ستتجانس مع التقليب او العجن المستر"
نشكل العجين على شكل كرة و نضعه بين ورقتين زبدة مدهونة زيت زيتون و تفرد بالنشابة.
يتم ازالة ورقة الزبدة الاعلى و نضع العجين في صينية مستديرة و يدخل فر ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه ذهبي.
في وعاء نخلط الصلصة و الثوم و الزعتر معا، و يوزع بفرشاة على العجين بعد خروجه من الفرن ثن نرص السلامي و الزيتون و 150جم موتزريلا و تدخل الفرن لمدة 10 دقائق اخرى و تقدم