Go Back
–+ servings
طباعة Pin

كبدة بالرده مع صوص المشروم

وجبة اكلات سريعة, طبق رئيسي
مطبخ طبق رئيسي, لحوم, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • 1/2 كيلو كبدة قطعة واحدة من الطرف
  • 1/2 كوب عصير ليمون
  • 1/2 كوب خل
  • 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
  • 1/2 كوب عصير برتقال بلدي
  • 4 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
  • 1/2 ملعقة صغيرة مستكة

صوص المشروم

  • 200 جم مشروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة دقيق
  • 1 حبة بصل شرائح
  • 2 فص ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • عيش ريتش بيك للتقديم

الخطوات

  • يتم ازالة الغشاء الرقيق الموجود حول الكبدة
  • في حلة نضع الكبدة و نضيف التوابل "ملح، فلفل اسود، كمون،بهارات، قرفة ، جوزة الطيب، حبهان مستكة" و عصير الليمون و الخل و البرتقال و الثوم و الصويا صوص" حسب الرغبة"
  • ثم نرفع الحلة على نار عالية حتى الغليان ثم نهدئ النار و نقلب الكبدة من وقت لأخر لمدة 10 دقائق.
  • نحضر سكين لنختبر نضج الكبدة اذا خرج سائل احمر تترك لتكمل النضج اما اذا خرج سائل بسيط ابيض يكون اكتمل نضجها و نرفعها من على النار
    "اذا لم تتشرب السائل نرفع درجة حرارة النار حتى تتشرب "
  • في طاسة او جريل على النار نضع قطعة زبدة و نشرح الكبدة من جميع الجهات و نرفعها من على النار و تترك لمدة 10 دقائق حتى تبرد و تقطع شرائح رفيعة

تحضير صوص المشروم

  • في نفس حلة الكبدة نضع ملعقين زبدة مع مستكة و نشوح البصل ثم نضيف الثوم ثم المشروم و التوابل "ملح، فلفل اسود، كمون،بهارات، قرفة ، جوزة الطيب، حبهان مستكة" و نذوب الدقيق مع الحليب و يضاف للصوص و يقلب حتى الغليان و يقدم مع الكبدة