نقوم بتتبيل قطع الاسكالوب بالملح والفلفل والبصل والاعشاب وتترك فى الثلاجه من ساعه الى 3 ساعات
_ثم نقوم بعمل البانيه دقيق وبيض وبقسماط ناعم ووضع قطع الاسكالوب به على الترتيب
قوم بتجهيز الخضراوات بغسلها جيدا وتقطيعها بالطول وعمل تتبيله لها بزيت الزيتون والملح والفلفل والاعشاب وتترك لمده ساعه بالثلاجه
نقوم بشوى الخضراوات على الشوايه ثم ترص بطبق التقديم
نقوم بتسويه الاسكالوب بانيه فى طاسه بها زيت وزبده وبعد التسويه تغرف بطبق التقديم وتجمل بابيض بيض مبشور واصفر بيض مفروم وبقدونس مفروم وسلايز ليمون والزيتون وفليه الانشوجه ثم يقدم